【投资面面睇—老板驾到系列】 餐厅老板话投资XX可月入三十万? | 开舖拣马路口着数D? | 开餐厅必读
【投资面面睇老板驾到系列】 餐厅老板话投资XX可月入三十万? | 开舖拣马路口着数D? | 开餐厅必读 开餐厅大家都知道地点好重要,位置可以决定人流同生意额,所以拣啱舖位可以话系赢在起跑线;仲有人工、食材等成本要计数,到底点先可以拣啱位同点计数呢?想知更多详细内容?即刻去片睇下啦! 香港餐饮联业协会会董、多间着名中、日式餐厅老板Martin 主持: Yan 精彩访问文字版 民以食为天,香港贵为美食天堂,各式食肆遍地开花,尖沙咀厚福街、山林道、铜锣湾厚诚街、旺角花园街、九龙城福佬村道等更是香港有名的食街,无论平时或是假日,都吸引不少港人及游客前来光顾「觅食」;平情而论,开食肆门槛不算很高,亦是不少人创业之选,但当中其实有不少窍门和学问,「投资面面睇之老板驾到系列」很荣幸邀请到香港餐饮联业协会会董陈强(Martin)为节目嘉宾,Martin从事餐饮业近20年,旗下有多间不同类型的餐厅食肆,包括日本居酒屋、中菜餐厅及酒吧等,餐饮实战经验十分丰富,Martin亲自教路开食肆的窍门和心得,避免大家踩雷和中伏。 选择舖位位置 开食肆首要是选择舖位地点,选对了地点,可以说是赢在起跑线,Martin认为每条街道都有其特色,街道上的不同位置、公共设施,甚至是栏杆、车站及灯口位等,都是影响选择舖位的因素,Martin选择舖位前,会提早一个月时间作准备,每天早、午、晚三段时间前往舖位附近一带仔细观察,细看周边的人流如何,考量想开设的食肆是否适合附近的上班族及居民,甚至要弄清楚区内有没有其他同类的竞争对手,事前的准备功夫绝对是日後食肆经营成功与否的关键。 舖位需符合发牌要求 经营食肆就得申请牌照,当中包括大牌、细牌、食物制造牌及工厂食堂牌等等,所选择的舖位必须符合政府发牌所需的要求,至於煤气、水电供应也是必不可少,尤其是电力,因为不少煮食工具耗电量都极大,若舖位没有足够的电力,食肆便无法正常营运,如果是初次踏足饮食业想开食肆,但却没有足够的经验,对食肆发牌的条件未能充份掌握,Martin建议可考虑顶手食肆,这样可省却不少麻烦,不过在洽谈时,一切细节和条款一定要在合约内订明清楚,以免日後引起不必要的争拗。 地舖VS楼上舖 此外,选择舖位时,亦需考虑到目标客户群,就以Martin的日式居酒屋为例,顾客对象主要是年青一族,於是他便选址在交通便利、年青人爱流连的旺角区,锁定了目标客户群後,自然亦需考虑到租金的问题,食肆设在地舖固然较有优势,但租金却相对高昂,所以租金较相宜的楼上舖,亦不失为开设食肆的另一选择,况且近年以餐饮为主题的银座式商厦,如旺角的LADDER Dundas、尖沙咀的H Zentre、天后金轮新天地及铜锣湾Zing!等,不单大厦外型及装潢都不俗,而且亦有充足的广告位置,令食肆有抢眼的宣传渠道,再加上现在科技发达,线上也可作宣传,所以若是位置合适、租金吸引,Martin亦会选择在银座式商厦里开设楼上食肆。 预算要计算清楚 无论经营任何生意,一定要善於计算成本,经营食肆自然也不例外,Martin认为初次投资经营食肆的人士,首先要计算装修成本,以面积1,000平方尺的食肆为例,装修费平均需要约100至200万元,此外还要预备「三按一上」及其他杂费,所以一间普通的食肆,开业成本约200多万至300万元,如果是没有经营过食肆的新手,更要多准备流动资金,以用来为还没有知名度的新食肆做推广宣传。 经营生意自然希望能赚钱获利,到底经营食肆,是否一门很赚钱的生意?Martin表示,食肆的回本期约在二至三年内,一般而言,食肆每月的收入,约占营业额百份之十至十五,换言之,如果该月有一、二百万元的生意额,便能赚取二、三十万元,算是不错的收入。 心理准备最紧要 而除了人力、物力及财力需做好充足的准备,如欲进军饮食业,最重要的还是心态上的准备,有道「力不到,不为财」,香港租金高昂,食肆营业时间大多偏长,主理一家食肆,除了要为客人预备餐饮外,亦要兼顾员工调配、清洁及算账等工作,工作时间十分长,动辄一天十多小时,几乎没有个人的时间,所以打算经营食肆,一定要有足够的心理准备。 说到成功的座右铭,Martin认为无论对待客人还是员工,都要用真诚的心相待,所以多年来,不少客人都成了他的好友,甚或成了业务发展的伙伴,能抱持这种正面的心态经营,相信Martin的餐饮事业定必更上层楼。 #商舖 #开舖 #开餐厅 #食肆 #老板 #做生意 #投资 #明日花居酒屋 #银座式商厦 免责条款:本影片及文章内容只反映讲者个人意见,不代表中原地产有限公司之立场,故并不担保有关内容的完整性及准确性,中原不会承担任何人因依赖有关内容所导致的损失的任何法律责任。 中原地产代理有限公司 牌照号码 C-000227 相关投资面面睇 铁约舖位收租稳定 最受买家欢迎 便利店市值租金原来较低 去水的重要性 如何影响舖位租值及价值 买舖拣地点必睇!尖沙咀区舖位分布及优势分析